崗位要求:有3年以上炒鍋經(jīng)驗(yàn),熟悉湘菜特點(diǎn),掌握各種烹調(diào)技能。
工作內(nèi)容:負(fù)責(zé)自己菜品開單、庫存、切配標(biāo)準(zhǔn)跟進(jìn),檢查小料及調(diào)料的備貨情況,及時與切配人員進(jìn)行溝通,準(zhǔn)確按《菜肴標(biāo)準(zhǔn)卡》對每道菜肴進(jìn)行烹飪,注重出品速度、顏色、裝盤、味形或出品的新鮮。
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