運(yùn)營(yíng)管理
負(fù)責(zé)制定和執(zhí)行餐廳的運(yùn)營(yíng)策略和管理方案，包括供應(yīng)鏈管理、庫存控制、成本控制、菜單設(shè)計(jì)等。
持續(xù)監(jiān)控餐廳的服務(wù)質(zhì)量，確保顧客得到及時(shí)、熱情的服務(wù)，監(jiān)督廚房出品，保證菜品質(zhì)量和上菜速度。
安排員工進(jìn)行閉店前的清潔和整理工作，檢查設(shè)備關(guān)閉情況，確保安全無隱患。
人員管理
招聘、培訓(xùn)和管理餐廳的員工，確保員工具備所需的技能和知識(shí)。
組織召開晨會(huì)，回顧前一天的工作表現(xiàn)和問題，傳達(dá)重要信息，如促銷活動(dòng)、新菜品等，分配當(dāng)日工作任務(wù)，明確責(zé)任到人。
定期與員工進(jìn)行一對(duì)一溝通，了解員工需求和問題
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